Iniziamo l'avventura con quella che posso definire; la ricetta che mi ha dato la spinta ad aprire questo blog.
Dalla domanda di mia moglie Cristina: "Amore, che mangiamo oggi? In frigo abbiamo poco e niente!" è nata la "Pasta alla Cristina".
La ricetta è di semplice preparazione, ma molto gustosa.
Ingredienti:
- Pasta, possibilmente uno spaghettone.
- Acciughe o alici sott'olio
- Aglio
- Cipolla
- Olio
- Peperoncino
- Peperone dolce secco
- Erba cipollina
- Origano
- Pomodoro Fresco o Pachino
Preparazione:
Soffriggere uno spicchio d'aglio "vestito e crastato" con cipolla tagliata finemente fino alla sua doratura, aggiungere le alici tagliate a tocchettini facendole insaporire per 1 minuto circa con il peperone dolce, inserire i pomodori, l'erba cipollina, l'origano ed il peperoncino e continuare la cottura del condimento fino alla semi cottura del pomodoro.
A parte, cuocere gli spaghetti o spaghettoni ed infine unire il condimento alla pasta.
Da bere, consiglio un vino cerasuolo o un rosso non troppo corposo.
Fatemi sapere se avete provato la ricetta e ditemi cosa ne pensate.
Buon appetito dall'Omino dei Fornelli.