mercoledì 2 settembre 2015

Ratatouille dell' Omino dei Fornelli


Ciao a tutti Amici,
eccomi di nuovo qui per proporvi un’altra ricetta che amo preparare soprattutto in estate, quando le verdure del nostro orto sono abbondanti e fresche.
Questa ricetta è nata in campagna dove spesso ci rifugiamo per coltivare ottimi prodotti, si tratta di un contorno che erroneamente amo chiamare Ratatouille, erroneamente perché mancano alcuni ingredienti della ricetta originale e ce ne sono alcuni che ho aggiunto io.
Logicamente la mia è più buona! (scherzo).
Attenzione è anche un ottimo piatto unico!

Ingredienti:
4 Pomodori freschi
1 Cipolla (bianca, rossa, dorata a seconda del gusto)
2 Zucchine
2 Peperoni Rossi
1 Peperone Verde
2 Spicchi di Aglio
1 Melanzana
Erba cipollina
Santoreggia (falso timo)
Peperoncino
Origano

Preparazione:
Mettete in una casseruola olio extravergine di oliva e 2 spicchi di aglio crastati, fate dorare l’aglio e aggiungete la cipolla intera tagliata sottile, inserire i pomodori freschi tagliati a tocchetti ed iniziate a cuocere le verdure precedentemente tagliate a tocchetti, seguendo l’ordine di inserimento definito dai diversi tempi di cottura.
Cominciamo con il peperone rosso e quello giallo per 7 minuti; aggiungete le zucchine e continuate la cottura per quattro minuti, successivamente aggiungere le melanzane, cuocendo per altri 4 minuti.
Inserite le erbe aromatiche: erba cipollina, santoreggia, origano e peperoncino piccante e fate cuocere per ulteriori 15 minuti e servite come piatto unico e contorno, sia caldo che freddo.
 
Fatemi sapere se avete provato la ricetta e ditemi cosa ne pensate.
Buon appetito dall'Omino dei Fornelli.

martedì 25 agosto 2015

Pasta alla Cristina



Ciao a tutti amici!
Iniziamo l'avventura con quella che posso definire; la ricetta che mi ha dato la spinta ad aprire questo blog.
Dalla domanda di mia moglie Cristina: "Amore, che mangiamo oggi? In frigo abbiamo poco e niente!" è nata la "Pasta alla Cristina".
La ricetta è di semplice preparazione, ma molto gustosa.

Ingredienti:
  • Pasta, possibilmente uno spaghettone.
  • Acciughe o alici sott'olio
  • Aglio
  • Cipolla
  • Olio
  • Peperoncino
  • Peperone dolce secco
  • Erba cipollina
  • Origano
  • Pomodoro Fresco o Pachino
Preparazione:
Soffriggere uno spicchio d'aglio "vestito e crastato" con cipolla tagliata finemente fino alla sua doratura, aggiungere le alici tagliate a tocchettini facendole insaporire per 1 minuto circa con il peperone dolce, inserire i pomodori, l'erba cipollina, l'origano ed il peperoncino e continuare la cottura del condimento fino alla semi cottura del pomodoro.
A parte, cuocere gli spaghetti o spaghettoni ed infine unire il condimento alla pasta.
Da bere, consiglio un vino cerasuolo o un rosso non troppo corposo.

Fatemi sapere se avete provato la ricetta e ditemi cosa ne pensate.
Buon appetito dall'Omino dei Fornelli.